په اصل کې، د ټولو کاربوهایډریټونو د تعامل پروسه چې د فشر لخوا د الکیل ګلایکوسایډونو سره ترکیب شوې وي، دوه پروسې ډولونو ته راټیټیدلی شي، یعنې مستقیم ترکیب او ټرانساسیټالیزیشن. په دواړو حالتونو کې، تعامل ممکن په ډله ایزو یا دوامداره توګه پرمخ لاړ شي.
د مستقیم ترکیب لاندې، کاربوهایډریټ د غوړ الکول سره مستقیم تعامل کوي ترڅو اړین اوږد زنځیر الکیل پولی ګلایکوسایډ جوړ کړي. کارول شوی کاربوهایډریټ ډیری وختونه د اصلي تعامل څخه دمخه وچیږي (د مثال په توګه د ګلوکوز مونوهایډریټ = ډیکسټروز په صورت کې د کرسټال اوبه لرې کول). دا د وچولو مرحله هغه اړخیز تعاملات کموي چې د اوبو په شتون کې پیښیږي.
په مستقیم ترکیب کې، د مونومر جامد ګلوکوز ډول د ښه ذراتو جامد په توګه کارول کیږي. څرنګه چې تعامل یو نا مساوي جامد/مایع تعامل دی، نو جامد باید په بشپړ ډول په الکول کې وځنډول شي.
په لوړه کچه تخریب شوی ګلوکوز شربت (DE>96؛ DE=د ډیکسټروز معادل) کولی شي په بدل شوي مستقیم ترکیب کې غبرګون وښيي. د دوهم محلول او/یا ایملسیفیرونو کارول (د مثال په توګه الکیل پولی ګلایکوسایډ) د الکول او ګلوکوز شربت ترمنځ د مستحکم ښی څاڅکو خپریدو لپاره چمتو کوي.
د دوه مرحلو ټرانساسیټالیزیشن پروسه د مستقیم ترکیب په پرتله ډیرو تجهیزاتو ته اړتیا لري. په لومړي مرحله کې، کاربوهایډریټ د لنډ زنځیر الکول سره تعامل کوي (د مثال په توګه n-butanol یا propylene glycol) او په اختیاري ډول ډیپلای-مینز. په دوهم مرحله کې، لنډ زنځیر الکیل ګلایکوسایډ د نسبتا اوږد زنځیر الکول سره ټرانساسیټالیز کیږي ترڅو اړین الکیل پولی ګلایکوسایډ جوړ کړي. که چیرې د کاربوهایډریټ د مولر تناسب الکول سره ورته وي، د ټرانساسیټالیزیشن پروسې کې ترلاسه شوي اولیګومر ویش اساسا د مستقیم ترکیب کې ترلاسه شوي په څیر دی.
که چیرې اولیګو او پولی ګلایکوز (د مثال په توګه نشایسته، د ټیټ DE ارزښت سره شربتونه) وکارول شي، د ټرانساسیټالیزیشن پروسه پلي کیږي. د دې پیل شوي موادو اړین ډیپولیمرائزیشن د 140 ℃ څخه ډیر تودوخې ته اړتیا لري. دا د کارول شوي الکول پر بنسټ دی، دا کولی شي په ورته ډول لوړ فشار رامینځته کړي چې په تجهیزاتو باندې ډیر سخت غوښتنې وضع کوي او کولی شي د نبات لوړ لګښت رامینځته کړي. په عموم کې، په ورته ظرفیت کې، د ټرانساسیټالیزیشن پروسې تولید لګښت د مستقیم ترکیب څخه لوړ دی. د دوه عکس العمل مرحلو سربیره، اضافي ذخیره کولو اسانتیاوې باید چمتو شي، او همدارنګه د لنډ زنځیر الکولو لپاره اختیاري کاري اسانتیاوې. په نشایسته کې د ځانګړو ناپاکۍ له امله (لکه پروټینونه)، الکیل ګلایکوسایډونه باید اضافي یا ښه تصفیه شي. په ساده شوي ټرانساسیټالیزیشن پروسه کې، د لوړ ګلوکوز مینځپانګې (DE> 96٪) یا جامد ګلوکوز ډولونه سره شربت کولی شي د نورمال فشار لاندې د لنډ زنځیر الکولو سره عکس العمل ښکاره کړي، پدې اساس دوامداره پروسې رامینځته شوي. (شکل 3 د الکیل پولی ګلایکوسایډونو لپاره د ترکیب دواړه لارې ښیې)